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亲朋好友们特别喜欢Jade的卤菜，都说味道特别浓郁、回味无穷，我的秘诀在于每次卤菜，我都喜欢加入一点酱料。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备食材和卤料；
2/10 鸡腿入开水锅中煮去血水；
3/10 炒锅烧热加油，加入白糖；
4/10 鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；
5/10 翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；
6/10 加水、酱油、盐和卤料，加盖，大火；
7/10 当水烧开后，转火力为中档；
8/10 当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；
9/10 略微翻拌片刻，即可出锅装盘。
10/10 大家一起尝尝味道吧！
1、鸡腿卤制前入沸水中烫煮一会儿去除血水，可降低鸡肉中的嘌呤含量；
2、入油后加少许糖，目的是让鸡腿着色更漂亮；
3、口味重的朋友可加入干辣椒。
