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卤肉的方法还是从四川传过来的，主要是把很多香料包在一起，放在汤中，把肉，鸡腿，鸡翅，大肠，肝等都可以放进去卤，吃的时候捞出切成片，或块，夹饼，就米饭吃味道都很好，汤可以反复使用，每次加肉的时候再加料就可以了，用久了就是老汤，但是要经常热汤的，否则汤就会坏掉了。
25分钟
家常味
中级
其他
卤
其他
1/10 鸡腿买回来洗干净，泡出血水。
2/10 准备所有香料。
3/10 把香料装进料盒里，盖紧。
4/10 砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒，开火。
5/10 加入一勺老抽酱油。
6/10 加入一勺红烧酱油。
7/10 再加入一勺白酒。
8/10 四小勺盐，搅拌均匀。
9/10 放入焯过水的鸡腿，小火炖煮半个小时，时间到了后放入适量鸡精就可以了。
10/10 捞出鸡腿就可以吃了，颜色红亮，看起来是不是很有食欲呢。
1.卤肉之前一定要把肉焯水，否则肉里的血腥味会进入汤里，汤水就是很难闻。
2.鸡腿比较容易熟，所以不需要炖很长时间，否则肉都烂掉了。
3.每次炖完的汤都可以留着，下次再继续煮肉，但是一定要天天热一下，否则会坏掉。
4.汤汁也可以浇面条，味道非常好呢。
