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小朋友都比较喜欢香口的食物，我家的小子也不例外。因比，就会时不时弄些卤食给他解馋。但是，因为现在是夏天，广东天气较闷热，怕孩子吃多了易上火。而且，娃的牙还不太好。所以，我做的卤食会味轻些，也不会卤太长时间。
36分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/9 把姜丝、八角、花椒、豆瓣酱备好。
2/9 鸡腿洗干净，把鸡油撕掉。
3/9 鸡腿洗干净后用热开水焯过，然后冷水急冲，以保证鸡皮有弹性。
4/9 用牙签在鸡腿上戳洞洞，尽量戳多些。
5/9 把生抽、老抽等配料放进去，请看匙子的大小，便知具体容量了。
6/9 姜丝、八角、花椒、大葱全放进去，静泡一个小时，中间翻动一下，以便入味。
7/9 放了一个小时，全部上色了。
8/9 把东西全倒锅里，加冰糖，放清水高于鸡腿。大火煮10分钟后转小火，再转60分钟左右。
9/9 出锅，成型。
1.不喜欢甜的，就少放冰糖；2.煮鸡腿时，要时不时翻翻，会更快入味；3.下锅前，用刀在鸡腿上割几刀，也有助入味；4.小朋友的牙还没有发育好，所以不必卤得太干；5.老抽不要放太多，否则会把鸡腿卤成黑炭。
