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水滑肉，肉片滑软，肥而不腻，营养丰富，口味也很清爽，做法简单易学，且老少皆宜。
25分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 准备材料：五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头。
2/16 五花肉洗净，切成薄片。
3/16 西红柿洗净，切成块。
4/16 青菜洗净，切段。
5/16 葱洗净，切成葱花，葱白切段。
6/16 生姜切丝，蒜头拍扁，备用。
7/16 将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀，静置10分钟。
8/16 再倒入生粉，抓均匀。
9/16 起锅，锅里放少许油，放入蒜头、生姜、葱白爆香。
10/16 加入适量的水。
11/16 加入切块的西红柿。
12/16 待水烧开后，放入抓过生粉的肉片。
13/16 再放入青菜。
14/16 加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
15/16 就可以起锅啦。
16/16 洒上葱花，就可以吃啦。
1、最好选五花肉。
2、肉要切薄且要厚薄均匀、吃起来才不会腻，也容易煮熟。
3、抓生粉的时候，要抓的很稠，吃起来才会滑爽，且肥而不腻。
4、一定要水开了才能下肉，刚放下去的时候不要动它，等差不多定型了再动，以免粘锅。
5、如果配菜是西红柿的话，最好是冷水下入，可以慢慢煮出西红柿的味道，这样汤更好喝。
6、因为肉已经腌制过，所以要少放一点盐。
7、水开后，一定要快速下肉和菜，煮久了肉会老。
8、肉本身很鲜，可以不放味精或鸡精。
9、喜欢香油的，出锅的时候，可以淋上香油，这样会更香哦。
