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这是一道粗犷的菜，当摆放在你眼前时，那诱人的色泽、扑鼻的香味，你会忍不住的多吃一碗饭。 快快动手做着吃吧，吃饱了才有力气*呢！
15分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/20 准备食材
2/20 茄子去皮洗净，从中间切开，再切成长短差不多的段，厚的地方从中间切开，然后切成条，切好的茄条放凉水盘里浸泡
3/20 豇豆掐去两头，切成长短差不多的段
4/20 红椒切粗点的丝
5/20 肉也切成条状
6/20 将腌肉用料放入肉里拌匀，腌十分钟；葱姜蒜一个、葱蒜一个，还有个蒜切成蒜末
7/20 锅里油烧至六成热，下肉条划散
8/20 变色后加白酒去腥（白酒淋锅边）
9/20 放入葱姜蒜翻炒匀后盛出，油留锅内
10/20 锅里再少放油，将葱蒜放入炒香
11/20 放入豇豆翻炒至表面起泡
12/20 将茄条控水放入，
13/20 炒至茄子软榻，放蚝油翻炒均匀
14/20 将肉条放入，翻炒均匀
15/20 加两汤匙热水翻炒均匀
16/20 放入红椒，翻炒均匀
17/20 加盐调味
18/20 翻炒均匀后将蒜末撒入，立刻关火，翻炒均匀，就可出锅
19/20 盛盘，开吃
20/20 成品图
茄子最好不要去皮，我是为了拍出来好看才削皮的；豇豆100克大约就是五六根的样子；豇豆无需焯水，焯过水的豇豆不易炒的表皮起泡；最后出锅我还烹了点醋，味道也很棒，喜欢的亲就加些醋和蒜末一起放入；茄子和豇豆和蒜很搭，所以最后要放蒜末提味。
