蚝油烧茄子的做法_菜谱_香哈网
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蚝油烧茄子
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蚝油烧茄子

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蚝油的鲜甜 被茄子吸附

作者: Dora哚拉
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型酸味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料准备好

    1/15 材料准备好

  • 把茄子洗干净,切条状撒入少许盐

    2/15 把茄子洗干净,切条状撒入少许盐

  • 腌制十分钟出水

    3/15 腌制十分钟出水

  • 把配料处理好,五花肉切片 蒜辣椒切碎 葱切段

    4/15 把配料处理好,五花肉切片 蒜辣椒切碎 葱切段

  • 把腌出水的茄子撒上一些玉米淀粉,备用

    5/15 把腌出水的茄子撒上一些玉米淀粉,备用

  • 锅放入适量的油烧至八成热

    6/15 锅放入适量的油烧至八成热

  • 放入茄子,烧至变色

    7/15 放入茄子,烧至变色

  • 捞起备用

    8/15 捞起备用

  • 锅留底油,把五花肉放入煸炒出油

    9/15 锅留底油,把五花肉放入煸炒出油

  • 再把配料放入爆炒

    10/15 再把配料放入爆炒

  • 放入之前的茄子翻炒

    11/15 放入之前的茄子翻炒

  • 用蚝油水调成酱汁 调味

    12/15 用蚝油水调成酱汁 调味

  • 中小火焖煮五分钟

    13/15 中小火焖煮五分钟

  • 把汤汁收干即可关火

    14/15 把汤汁收干即可关火

  • 装盘

    15/15 装盘

  • 小贴士

    用了蠔油就不用加生抽 糖 调味了

    作者: Dora哚拉

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