牛肉汤

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  1/12 把牛骨放冷水里泡2个小时，中间换几次水，使血充分出来。

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  2/12 这是做牛肉汤酱和装盘的食材。

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  3/12 锅内烧开水，放入牛骨，待有浮沫后捞出洗净，反复2~4次。

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  4/12 锅内放水，牛骨，生姜，葱大火烧开后转小火煮2个小时。

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  5/12 把牛肉切成大块焯水。

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  6/12 把牛肉放入骨汤内，继续用小火煮1小时。

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  7/12 把洋葱，蒜，香菇，红椒切成细末。葱，线椒，红米椒切斜片，100克牛肉切末。

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  8/12 锅内放油烧热 ，放牛肉末炒至变色。

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  9/12 放洋葱，红椒，蒜，香菇，辣椒面，盐翻炒。

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  10/12 熬好的汤内放盐调味。

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  11/12 过滤一下，放入石锅中。

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  12/12 牛肉切片放入汤里，放枸杞，放少量红米椒和线椒。

小贴士

1.喝的时候根据自己喜好放牛肉酱。
2.牛骨焯水的次数看浮沫的情况。
3.牛骨头很硬，用菜刀很难切开，买的时让商家帮忙。
4.牛骨斩成小块，让骨髓的营养精华都流入汤中。


作者: 昕晟

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