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猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材：姜蒜切片、葱切末、青椒和胡萝卜切片，猪肝切薄片
2/9 猪肝买回来先用清水泡半小时以上，捞出来切片后放蒜水里泡5分钟。
3/9 胡萝卜入锅煮至断生捞出备用。
4/9 蒜水里泡过的猪肝捞出沥干，放料酒、红薯淀粉抓匀。
5/9 热锅热油，放猪肝快速翻炒至变色后盛出备用。
6/9 锅内放油，油热后放姜蒜，炒出香味。
7/9 放青椒炒约1分钟后放胡萝卜翻炒几下，放少许盐。
8/9 放猪肝翻炒几下后放鸡精、葱花翻炒即可。
9/9 装盘后撒葱花就可以开吃。
猪肝用红薯淀粉拌匀，翻炒的时候速度一定要快，变色就盛出，这样炒出来的猪肝会很嫩。
