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在这炎炎的夏日，胃口不开，如果能来上一盘香辣的凉拌菜，那该是怎样的一种酸爽，大家都知道外面的凉拌菜不卫生，何不自己弄上一盘呢。
24分钟
红油味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 豆腐皮用清水洗净。
2/6 将豆腐皮和卤料包一起放入沸水锅中，小火熬煮十分钟后关火。让豆腐皮浸泡在卤水中2-3个小时。
3/6 黄瓜擦细丝，葱切末，香菜切碎。
4/6 将豆腐皮从卤水中捞出，沥水后放进一个大碗中，加入黄瓜丝，香菜碎和葱末。
5/6 加入自制辣椒油3大勺，香油适量，陈醋适量，生抽适量，盐适量，翻拌均匀。
6/6 装盘开吃。
1.葱、香菜和黄瓜要直接拌入凉菜中，所以洗干净后用冷开水冲洗一下。
2.自己做辣椒油其实很简单，比外面买的辣椒油好吃多了，还实惠。
3.金针菇、胡萝卜、木耳……很多菜都是可以拿来做凉拌菜的，大家可以自己搭配。
