保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 178收藏
10.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.0万
海蛰头含有人体需要的多种营养成分，富含碘等。具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效，一般人都能食用。
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备500克的蛰头。
2/13 蛰头用清水泡一天，多冲洗几遍。
3/13 泡发好的蛰头，拉控干水份，用刀切薄片。
4/13 锅里加水，烧开关火。
5/13 把切好的蛰头倒进锅里，搅拌一下，快速捞出来过水。控干水份备用。
6/13 蒜头扒粒压蒜泥，放10分钟以上。
7/13 胡萝卜洗净切条。
8/13 用15克香油泡上。
9/13 黄瓜用水清洗干净。
10/13 黄瓜拍碎，切块。
11/13 准备好调味品。香醋15克、蚝油10克、凉拌酱油10克、料酒10克、白糖15克。
12/13 用个大容器，把切好的黄瓜、胡萝卜、蒜泥，蛰头，白芝麻、白糖、蚝油、料酒，香醋、凉拌菜醬油、鸡精、盐放在一起搅拌均匀。
13/13 装盘，一款香辣可□、清爽有营养的蛰头拌黄瓜就可上餐桌了。
蜇头要用开水焯一下，火候要掌握好，水烧开关火，开水下锅拌一下，快速捞出来过水。蒜泥要先压好，使其释放大蒜素，胡萝卜用香油泡一下是让其胡萝卜素快速分解。
