蛰头拌黄瓜的做法_菜谱_香哈网
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蛰头拌黄瓜
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蛰头拌黄瓜

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海蛰头含有人体需要的多种营养成分,富含碘等。具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效,一般人都能食用。

作者: 云巧厨-Li
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备500克的蛰头。

    1/13 准备500克的蛰头。

  • 蛰头用清水泡一天,多冲洗几遍。

    2/13 蛰头用清水泡一天,多冲洗几遍。

  • 泡发好的蛰头,拉控干水份,用刀切薄片。

    3/13 泡发好的蛰头,拉控干水份,用刀切薄片。

  • 锅里加水,烧开关火。

    4/13 锅里加水,烧开关火。

  • 把切好的蛰头倒进锅里,搅拌一下,快速捞出来过水。控干水份备用。

    5/13 把切好的蛰头倒进锅里,搅拌一下,快速捞出来过水。控干水份备用。

  • 蒜头扒粒压蒜泥,放10分钟以上。

    6/13 蒜头扒粒压蒜泥,放10分钟以上。

  • 胡萝卜洗净切条。

    7/13 胡萝卜洗净切条。

  • 用15克香油泡上。

    8/13 用15克香油泡上。

  • 黄瓜用水清洗干净。

    9/13 黄瓜用水清洗干净。

  • 黄瓜拍碎,切块。

    10/13 黄瓜拍碎,切块。

  • 准备好调味品。香醋15克、蚝油10克、凉拌酱油10克、料酒10克、白糖15克。

    11/13 准备好调味品。香醋15克、蚝油10克、凉拌酱油10克、料酒10克、白糖15克。

  • 用个大容器,把切好的黄瓜、胡萝卜、蒜泥,蛰头,白芝麻、白糖、蚝油、料酒,香醋、凉拌菜醬油、鸡精、盐放在一起搅拌均匀。

    12/13 用个大容器,把切好的黄瓜、胡萝卜、蒜泥,蛰头,白芝麻、白糖、蚝油、料酒,香醋、凉拌菜醬油、鸡精、盐放在一起搅拌均匀。

  • 装盘,一款香辣可□、清爽有营养的蛰头拌黄瓜就可上餐桌了。

    13/13 装盘,一款香辣可□、清爽有营养的蛰头拌黄瓜就可上餐桌了。

  • 小贴士

    蜇头要用开水焯一下,火候要掌握好,水烧开关火,开水下锅拌一下,快速捞出来过水。蒜泥要先压好,使其释放大蒜素,胡萝卜用香油泡一下是让其胡萝卜素快速分解。

    作者: 云巧厨-Li

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