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腊肉的香是独有的，每一丝都是浓郁的咸鲜味，那种越嚼越香的感觉，自是它在餐桌上有了艳压群芳的资本。记得在舌尖上的中国，第一集：“脚步”里就有烟熏腊肉，今天我也来做个，这是一道很简单四川的家常小炒,因为腊肉的加入 ,而显得风味独异，鲜美的腊肉，清香的菜花，搭配在一起，使得味道更加鲜美，营养更加丰富。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 腊肉上锅蒸15分钟。
2/11 腊肉切片、木耳撕成小朵、尖椒切块。
3/11 菜花掰成小朵，用流水冲洗干净，泡十分钟。
4/11 姜切丝、蒜切片。
5/11 锅中放油烧热，加入花椒炸出香味，捞出不要。放入姜丝蒜片爆香。倒入腊肉翻炒。
6/11 倒入菜花翻炒均匀。
7/11 待菜花稍微变绿后，倒入木耳翻炒均匀。
8/11 放入尖椒快速翻炒。
9/11 加入适量的生抽炒匀。
10/11 放一勺剁椒翻炒均匀即可出锅食用。
11/11 香喷喷哒，绝美下饭菜。
1、腊肉蒸制后，在炒制的过程中不会炒的太干。
2 、这个菜腊肉、剁椒本身很咸就没有放盐，个人可根据自己的口味在出锅时尝一下咸淡酌量加盐。
3、我选用的是散菜花，口感更清脆。
