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荷包蛋，简称煎蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别………
1小时12分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/18 备好土鸡蛋四个
2/18 备好各种需要的食材
3/18 洗干净西红柿备用
4/18 把西红柿洗净切成两半后让西红柿和空气醒一下！
5/18 切碎西红柿备用
6/18 切好青椒备用！
7/18 把大蒜切成薄片备用
8/18 锅中倒入适量的油！烧热后将土鸡蛋打散放入锅中！
9/18 在煎荷包蛋的时候一定要用小火慢慢煎至
10/18 荷包蛋煎至两面金黄色即可！此时此刻稍微加上一点盐调味在蛋黄上
11/18 荷包蛋煎至金黄色捞出沥干油分备用
12/18 煎至这个颜色就OK了
13/18 放入青椒翻炒均匀
14/18 放入青椒翻炒片刻将煎荷包蛋放入锅中一起翻炒
15/18 加入花椒粉！胡椒粉！海鲜酱油调味料！蚝油！一起翻炒
16/18 加入一点点水焖至汤汁收干即可！
17/18 放入西红柿翻炒片刻
18/18 OKOKOK???一份自己喜欢的绝代双椒炒煎荷包蛋就这样起锅了装盘！希望大家能够喜欢！也请大家多多支持！多提宝贵意见！谢谢!
其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代也已失传了，传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫做这个叫荷包蛋！
