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糖就用一般白糖，我没有用细纱糖，细纱糖成本高。塔塔粉起到稳定蛋白作用，如果没有用柠檬白醋一样可以，主要是蛋白一定要打发，像用来定型头发白发胶一样……哈哈哈
44分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备好材料（要新鲜鸡蛋）
2/11 鸡蛋蛋黄蛋白分开（装蛋器皿一定要干净无水无油）
3/11 蛋黄加入过筛面粉，玉米油，牛奶上下搅习无颗粒。
4/11 蛋白加少许塔塔粉
5/11 打发到鱼眼时加一次糖，奶油状再加一次糖，最后成型时再加一次糖
6/11 蛋白打发
7/11 取少许蛋白放入蛋黄上下搅拌（不可划圈）
8/11 搅拌好后全部倒入蛋白上下搅拌（不可划圈）
9/11 倒入模具轻震几下把大气泡震出
10/11 烤箱180度预热十分钟，放入蛋糕下层烤35分钟（个人烤箱不同，需要自己把握）
11/11 烤好要马上拿出来倒扣网架，冷却脱模。
