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这是老公做的，过程复杂，需要半天到一天才能吃到美食
36分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/9 方肉，切成宽10厘米多，长10厘米多的大块肉
2/9 把肉在锅里面烤猪皮一面，把上面的猪毛刮干净
3/9 放花椒，大料猪肉，火不要太大，煮20多分钟
4/9 把肉捞起来，趁热用刷子刷一层糖色或者老抽
5/9 晾10分钟过油炸，炸到猪皮面起小泡泡的时候
6/9 晾凉，切肉，切成一样薄的大片肉，调肉，加料
7/9 摆肉，装梅菜
8/9 上笼，蒸1个小时到1个半小时
9/9 成品，美味的梅菜扣肉成了
梅菜需要提前晚上泡，洗净里面的沙子，猪肉一定要看火候，不易过大，，无需加盐，因为酱就是咸的
