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四季豆一定要处理成熟才能吃
1/5 先将四季豆洗净去筋，用刀切成小段，再将姜和蒜剁细
2/5 将过置热，倒入大量油，等到油温到2成时放入四季豆滑油断生（四季豆需多炸一段时间）
3/5 等到四季豆起皱后将其捞出锅里留少许油放入辣椒和花椒炒香然后放入姜粒和蒜粒
4/5 放入肉末翻炒调味后放入少许腌菜和已经滑油后的四季豆
5/5 中火煸炒后，起锅装盘
20分钟
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川菜
