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今年的菜价肉价都是居高不下的 五花肉都20大洋买不到 可怜的工资不涨 母上大人来我家视察工作 给买了一大块五花肉 哈哈，腌制一晚 第二天烹调 不一样的美味
48分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/12 带皮五花肉洗净切成大块。
2/12 放到水里煮，水位要在肉皮以下。煮开后小火炖10分钟，感觉肉质变灰白色，肉皮略有风干的样子关火，晾凉。
3/12 准备调料。
4/12 倒在容器里调匀。
5/12 放到酱汁里，不要碰到肉皮。
6/12 用钢针戳猪皮扎眼。撒上盐和小苏打按摩抹匀。放入冰箱冷藏一天。
7/12 再次戳洞，并回温。
8/12 用锡纸包好。
9/12 烤箱预热210度15分钟左右取出。
10/12 把酥化的部位再次戳一戳。
11/12 放入烤箱40分钟取出。
12/12 晾凉切块食用。
今天的菜谱没有重量，因为我也是尝试着做，感觉味道对了，是自己喜欢的就行，没有叉烧酱和*汁也可以换做腐乳和蚝油，鱼露之类。
