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豆酱是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料。在家习惯了炒菜加一点来调味的，今天用它来炒油菜，味道会更加鲜美。
28分钟
家常味
初级
其他
酱
潮汕
1/7 准备好食材：豆酱，油菜，蒜头。
2/7 油菜清洗干净切段。
3/7 锅里热油，炒香蒜末姜丝。
4/7 加入油菜茎大火爆炒。
5/7 放入油菜叶继续翻炒。
6/7 油菜炒软后加入一勺豆酱。（无需加盐）翻炒均匀入味即可。
7/7 味道很鲜美。
豆酱含有盐分，所以就不用加盐调味了。
