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鸡胗是男士下酒，女士下饭的小菜，也普遍受大家的欢迎！我就是很喜欢鸡胗的脆.和韧性有嚼头那种感觉
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 把鸡胗清洗干净切片备用
2/10 把朝天椒.泡椒切成两段.蒜切片.姜切末，再把适量的泡藕带取出适量备用
3/10 锅内倒入约500克色拉油
4/10 油烧四成热，把鸡胗倒入过一道油至鸡胗变色
5/10 把过油鸡胗捞出沥油备用
6/10 锅内放少许色拉油.把蒜片和姜末倒入小火炒香
7/10 加入红剁椒.泡藕带.蒜苔.朝天椒.泡椒小火炒制一分钟左右
8/10 把走过油的鸡胗倒入转大火翻炒约一分钟
9/10 加入少许味精.白胡椒.水淀粉出锅
10/10 成品泡椒鸡胗
制作泡椒鸡胗是无需放盐，因剁椒.泡椒和泡藕带本身有咸味。炒制鸡胗时要大火爆炒，时间不宜过长
