翡翠四季豆的做法_菜谱_香哈网
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翡翠四季豆
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翡翠四季豆

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炒四季豆总是不容易炒熟,要么就容易糊,妈妈总喜欢水煮熟后再用油盐炒,我觉得那样软趴趴的,口感不好,而我不爱吃豆,所以四季豆我喜欢选嫩的,没有豆子的,无茎豆长得细长,豆子小颗,是我喜欢的种类,今年第一次买无茎豆,就赶紧试试新的做法!

作者: 一半海水一半蓝
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 挑选细长匀称的无茎豆

    1/8 挑选细长匀称的无茎豆

  • 将无茎豆折成8厘米左右的小段,洗净后擦干表面的水

    2/8 将无茎豆折成8厘米左右的小段,洗净后擦干表面的水

  • 油500克烧至高温后放入无茎豆

    3/8 油500克烧至高温后放入无茎豆

  • 炸熟后捞起备用

    4/8 炸熟后捞起备用

  • 蒜切颗粒状

    5/8 蒜切颗粒状

  • 锅中留少许油,加入蒜米,豆豉翻炒

    6/8 锅中留少许油,加入蒜米,豆豉翻炒

  • 放入炸熟的无茎豆,放入适量盐起锅

    7/8 放入炸熟的无茎豆,放入适量盐起锅

  • 效果图

    8/8 效果图

  • 小贴士

    喜欢吃扁的四季豆的也可以换成那种;
    四季豆炸的软硬可根据个人喜好调整!

    作者: 一半海水一半蓝

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