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因为不在家,也没有买烤箱,特爱吃蛋糕的我只能做电饭锅蛋糕了,经过一次次的失败,又不断的当小白鼠之后发现,电饭锅用五个蛋焖出来刚刚好,当然这要取决于个人的电饭锅大小和功率,这就来分享给哈友们啦(ฅ>ω
1/10 全蛋磕进无水无油的容器里
2/10 打蛋器开底速打到起鱼眼,加入1/3白糖
3/10 打蛋器开高速继续打到稍细腻,加第二次白糖,也是1/3
4/10 继续高速打到蛋液有纹路,但纹路很快就消失的状态,这时加剩下的1/3白糖,直到全蛋纹路清晰,纹路不会马上消失的状态就好了
5/10 玉米油和已过筛的低筋面粉倒进蛋液里,快速打两到三秒钟使其和蛋液混合均匀,不均匀的可以再稍微用刮刀翻拌一下,但是不要过久,以免面粉起筋
6/10 预热电饭锅: 无水的锅底锅壁刷一层油,插电源盖上锅盖摁煮饭键,两分钟左右会自动跳闸就预热好了(这一步最好提前做)
7/10 往预热好的电饭锅里倒入蛋糕糊,轻轻拍一下锅壁抖出蛋糕糊里的空气
8/10 盖上电饭锅盖,往通风口出铺上一条湿毛巾(不要过湿),摁下煮饭键,两分钟左右会自动跳闸到保温档,焖10分钟,再摁一次煮饭键,再一次跳到保温档后焖8~10分钟,打开锅盖用牙签扎一下看看有没有蛋糊,没有蛋糊的就熟了
9/10 脱模,蛋糕倒出底部会有水蒸气,可以在蛋糕下垫一张吸油纸
10/10 凉了,切开看看成果,蛋糕内部是这样,海绵状的( •̀∀•́ )软软的很香
—焖蛋糕的时间长短按自己的电饭锅大小和功率来定,按我的这个时间还没熟的蛋糕可以再盖锅盖焖久一点
—如果蛋糕太干,多半是焖得太久,这样子下次就要适当减少焖蛋糕的时间了
—喜欢奶香味的可以把水换成牛奶,量一样