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腌鹅蛋
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腌鹅蛋

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炎热的夏季,来一个咸鹅蛋配米饭,简直爽歪歪

作者: 因为爱情
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 买来的散养鹅蛋

    1/11 买来的散养鹅蛋

  • 用水泡一个小时以上

    2/11 用水泡一个小时以上

  • 用钢丝球刷洗表面

    3/11 用钢丝球刷洗表面

  • 刷干净以后再用清水洗一遍,然后放控水盆里控干水

    4/11 刷干净以后再用清水洗一遍,然后放控水盆里控干水

  • 准备好白酒和精盐

    5/11 准备好白酒和精盐

  • 分别倒入两个空碗里

    6/11 分别倒入两个空碗里

  • 先把鹅蛋泡白酒里半分钟到一分钟左右,鹅蛋表面都蘸上白酒

    7/11 先把鹅蛋泡白酒里半分钟到一分钟左右,鹅蛋表面都蘸上白酒

  • 把蘸好白酒的鹅蛋再蘸盐,表面都裹满盐

    8/11 把蘸好白酒的鹅蛋再蘸盐,表面都裹满盐

  • 放人保鲜袋

    9/11 放人保鲜袋

  • 口袋系好,依次做好所有鹅蛋,放在阴凉处,大约45天左右就好了

    10/11 口袋系好,依次做好所有鹅蛋,放在阴凉处,大约45天左右就好了

  • 腌好的鹅蛋,凉水下锅煮开以后继续煮十分钟就好了。

    11/11 腌好的鹅蛋,凉水下锅煮开以后继续煮十分钟就好了。

  • 小贴士

    白酒一定选择高度白酒,50度以上的,鹅蛋皮比较厚,所以腌的时间长一些

    作者: 因为爱情

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