保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 1671收藏
独家 · 28.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4076
喷喷香的包子，出锅的一瞬间真的挡不住你打开的胃口，薄皮大馅，底部焦黄，白白胖胖，看外型就抵挡不住的诱惑，稍后上传简单制作过程供参考。
1小时16分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/19 鹅蛋磕入碗中，香菇，木耳提前泡发，韭菜洗净备用
2/19 备齐调味料
3/19 把洗净韭菜，香菇和木耳切碎
4/19 鹅蛋滴入2-3滴料酒打散去腥
5/19 平底锅倒入少许花生油，油热倒入鹅蛋炒熟划成小碎块备用
6/19 鹅蛋碎放入盆中加入姜末，五香粉和盐拌匀
7/19 然后放入香菇和木耳拌匀
8/19 在放入韭菜，加入适量香油拌匀备用
9/19 面粉加入酵母，糖，泡打粉用温水和成软一些面团，盖上保鲜袋室温发酵二倍大，发酵好面蜂窝很多
10/19 在手指戳坑处，填满食用碱水揉匀，中和发酵过程面肥的酸味
11/19 在添加少许干面粉揉匀
12/19 揪岀数个面挤
13/19 用擀面杖擀成皮，包入馅儿料
14/19 捏岀包子形状
15/19 全部包完饧几分钟
16/19 然后放入预热平底锅抹薄薄一层油，盖上盖小火煎15-20分钟
17/19 7-8分钟左右底部结伽，打开盖迅速加入15亳升左右清水马上盖上，至煎熟关火焖5分钟，在打开盖拿出包子享用了
18/19 看。。薄皮大馅，底部焦黄香香滴
19/19 鹅蛋煎包成品图
提示:鹅蛋加入几滴料酒去腥，在炒熟一点腥味都没有，天气转凉面发酵时间长一些，放暖和阳光充足地方等待发酵完成，看面发起蜂窝多就证明发好了，食材供参考。
