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黄豆享有豆中之王的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是不可斗量。这道肉末炒黄豆，黄豆的豆香融合了肉末的香味和稍稍的微辣，是一道很好的下饭菜。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 黄豆泡发5小时
2/11 准备好肉馅
3/11 将黄豆放入高压锅中，加葱姜，花椒，大料，少许料酒。
4/11 烧开后压阀10分钟
5/11 煮好的黄豆沥干水分备用
6/11 葱切末，蒜切末，姜切片，米椒切粒。
7/11 锅中烧油下肉馅翻炒变白
8/11 加葱姜蒜，米椒炒香。
9/11 加黄豆翻炒，加盐，鸡粉，适量水炖制3分钟。
10/11 加水淀粉勾芡，淋入香油。
11/11 盛盘撒香葱末
我是用高压锅煮的黄豆，所以黄豆綿面。如果喜欢吃稍硬脆的黄豆可不用高压锅直接煮熟即可。炒肉馅要凉油下锅会把肉馅炒散。
