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鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。 鸡翅中本身含有不少油脂，选用煎的做法可以减少油的用量，同时煎制可以保持鸡肉的软嫩口感。
48分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/12 鸡翅中10个左右，用清水洗净。
2/12 洗净后的鸡翅放适量凉水浸泡半小时，鸡翅本身血水不多，浸泡半个小时就够了。
3/12 葱切小段，姜切片备用。
4/12 泡过水的鸡翅控干水分，把每个鸡翅的正反面都用刀划开二个口子。
5/12 将切好口的鸡翅中放入干净容器内，放入葱段姜片，依次在放入盐、生抽、蚝油、酱油、料酒和黑胡椒粉后，用手将鸡翅中和所有腌料抓匀后，放入冰箱冷藏5-6个小时。
6/12 从冰箱内取出腌汁好的鸡翅，将多余腌料从鸡翅上去除干净，准备开始煎。
7/12 平底锅烧热后放入少量色拉油。
8/12 油温合适时将鸡翅放入平底锅中，改小火慢慢煎几分钟。
9/12 翻面，另一面也是小火煎几分钟。
10/12 继续翻面煎几分钟。
11/12 这样重复翻面，用小火，每面都煎几分钟，反复煎至少30分钟，鸡翅可熟透。
12/12 鸡翅摆盘，撒上白芝麻，好看又好吃的香煎鸡翅就可以上桌啦。
1、鸡翅正反面都划开二个小口子，为的是腌制的时候容易进味儿。
2、鸡翅腌制的时间可以长一些，味道会更浓。
3、煎制之前把鸡翅从腌料中取出，去掉粘在上面的葱姜等，做出来品相好看。
4、锅中不需要放太多油，鸡翅中本身含有油脂，越煎锅里的油会越多。
5、一定要用不粘锅煎，否则鸡翅的皮掉了就煎不出焦黄色了。
6、全程一定用小火煎，时间是长一点，但是火大的话鸡皮糊了里面的鸡肉还没熟透，一定要慢慢煎，煎熟煎透才可以哦。
