家常红烧肉

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  1/6 前腿肉洗净切块，凉水下锅，水开后，煮两分钟，捞出洗净备用

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  2/6 把配料准备好

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  3/6 锅中放油，放入冰糖，小火慢炒，糖炒至变红褐色，并有好多泡泡时，把肉倒入，放入配料，翻炒均匀后，加入一大碗水

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  4/6 小火慢炖40分钟后，放入切好的豆角，放入土豆，竹笋，放盐

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  5/6 豆角和土豆熟了时，大火收汁，出锅装盘

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  6/6 再来一张

小贴士

肉焯水时一定要凉水下锅，开水下锅肉会变紧，影响口感。炒糖汁时一定要小火炒，待糖完全融化，呈红褐色时，放入肉块，炒太老会发苦，太嫩又会发甜，要掌握好火候，这是关键的一步。烧肉要用小火，这样烧出的肉吃起来才不会柴。

作者: 开心就好0812

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