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洋葱是新疆人的最爱，既可以降血压，降血脂，还可以去膳增香，是用羊肉炒烤肉的绝佳配料。
15分钟
孜然
初级
其他
炒
其他
1/11 羊肉在冰箱里冷冻20分钟，好切。
2/11 羊肉切片，在冷水中浸泡10分钟左右，泡除血水，去膳，然后捞出沥干水分，备用。
3/11 准备洋葱半个切条，孜然粉适量，辣椒粉适量。
4/11 倒植物油适量，油温要高。
5/11 油锅表面有烟，就可倒羊肉爆炒。
6/11 爆炒过程中会出水。
7/11 加盐适量。大伙翻炒。
8/11 看水分快收干时放辣椒粉。
9/11 接着放孜然粉翻炒。
10/11 就水分快干时放洋葱翻炒。
11/11 水分收干出锅，铺上生菜装盘。
羊肉要买羊娃子肉，俗称羊羔肉，炒出来比较嫩，全程大火爆炒，肉切薄片容易熟，不放料酒和酱油，只放辣椒粉和孜然粉，盐，可保证羊肉的原汁原味。
