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茄子先用盐腌制，炒的时候就不会太油腻，油的量比平时炒菜的量多一点点，这样才不会粘锅
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 准备主要食材
2/8 茄子切块备用，撒适量盐，腌制半小时
3/8 蒜切末
4/8 腌制好茄子，用手攥下，挤掉水份
5/8 热锅下油，油热下茄子，翻炒
6/8 炒的稍微软加五香粉
7/8 炒的很软，准备勾芡，勾芡汁做法：蒜，淀粉，水，酱油，糖，料酒搅拌均匀，撒在锅里，翻炒均匀即可
8/8 装盘
