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香甜椰蓉面包
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香甜椰蓉面包

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和大多数女性朋友一样,我也喜欢香甜的味道。在平凡的吐司面包中加上香甜的椰蓉,味道一下子就得到了升华。喜欢甜食的小伙伴们,赶快动手做起来吧^_^

作者: yanyan20160322
  • 烹饪时间1小时44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备A食材用以做面包

    1/26 准备A食材用以做面包

  • 面包桶内依次加入鸡蛋,牛奶,炼乳,奶粉,盐,糖(盐和糖对角放),面粉,面粉中间刨开一小洞埋入酵母

    2/26 面包桶内依次加入鸡蛋,牛奶,炼乳,奶粉,盐,糖(盐和糖对角放),面粉,面粉中间刨开一小洞埋入酵母

  • 和面30分钟后加黄油再和30分钟,约1小时后出膜

    3/26 和面30分钟后加黄油再和30分钟,约1小时后出膜

  • 在面包桶内发酵2.5倍大,手指戳一小洞无回缩即可,再和面几分钟给面团排气

    4/26 在面包桶内发酵2.5倍大,手指戳一小洞无回缩即可,再和面几分钟给面团排气

  • 面团揉匀盖保鲜膜醒发20分钟

    5/26 面团揉匀盖保鲜膜醒发20分钟

  • 此时准备B材料做椰蓉馅

    6/26 此时准备B材料做椰蓉馅

  • 鸡蛋分离蛋清蛋黄

    7/26 鸡蛋分离蛋清蛋黄

  • 取三分之一个蛋黄、半个蛋清最后做鸡蛋液

    8/26 取三分之一个蛋黄、半个蛋清最后做鸡蛋液

  • 三分之二的蛋黄和其它B食材放在一起

    9/26 三分之二的蛋黄和其它B食材放在一起

  • 用勺子搅拌均匀,椰蓉馅就做好了

    10/26 用勺子搅拌均匀,椰蓉馅就做好了

  • 面团醒发后用擀面杖擀成长方形

    11/26 面团醒发后用擀面杖擀成长方形

  • 椰蓉馅铺一半

    12/26 椰蓉馅铺一半

  • 对折

    13/26 对折

  • 换个方向又擀成长方形

    14/26 换个方向又擀成长方形

  • 又铺一半的椰蓉馅

    15/26 又铺一半的椰蓉馅

  • 再对折,擀成长方形

    16/26 再对折,擀成长方形

  • 第三次铺上一半的椰蓉馅

    17/26 第三次铺上一半的椰蓉馅

  • 对折

    18/26 对折

  • 用刀横切成两半

    19/26 用刀横切成两半

  • 放进吐司盒

    20/26 放进吐司盒

  • 盖上湿布进烤箱进行第二次发酵至满盒

    21/26 盖上湿布进烤箱进行第二次发酵至满盒

  • 烤箱上下160度预热,然后将刚才做馅留下的鸡蛋调匀刷在面包上

    22/26 烤箱上下160度预热,然后将刚才做馅留下的鸡蛋调匀刷在面包上

  • 盖上盖子烤30分钟后开盖烤10分钟上色

    23/26 盖上盖子烤30分钟后开盖烤10分钟上色

  • 金灿灿、黄澄澄、香喷喷的面包出炉了

    24/26 金灿灿、黄澄澄、香喷喷的面包出炉了

  • 内部组织非常松软

    25/26 内部组织非常松软

  • 切片后看到好多椰蓉,香香甜甜的,赶快享用吧

    26/26 切片后看到好多椰蓉,香香甜甜的,赶快享用吧

  • 小贴士

    1、和面、发酵、醒发、再发酵,虽然很花时间,但每一步必须做到位,这样才能保证面包的质量。2、糖和炼乳的分量可根据自己的喜好来,这个配方做出来的面包偏甜。3、在烤箱进行第二次发酵时,最下一层用烤盘装一些热水。4、烤箱温度根据自己家的实际情况来,开盖烤时上管温度可再调高一点,但要随时关注颜色,不要烤过了。

    作者: yanyan20160322

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