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番茄含丰富的维生素C，有生津止渴、清热解毒、健胃消食、凉血平肝、降低血压的作用。
36分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 所有材料准备好。
2/9 西红柿从顶部划十字，揭去外皮，切片。（成熟度高的西红柿容易剥皮）
3/9 鸡蛋加少许盐打散，葱切段、姜切粒，备好水淀粉。
4/9 热锅凉油，下葱姜炒出香味，倒入一半西红柿翻炒。
5/9 炒出汤汁。
6/9 倒入剩余的西红柿，加适量清水大火烧开，打去浮沫。
7/9 下水淀粉搅匀。
8/9 再次烧开后倒入鸡蛋液搅拌均匀，加胡椒粉、盐、鸡精调味，淋香油出锅。
9/9 撒上香菜上桌*^_^*营养丰富，色香味俱全～～～
1.烹调此菜宜选用成熟些，颜色较红的西红柿，成熟些的容易出汤，做出来的菜品色泽更美观。
2. 先下入水淀粉烧开，再倒入鸡蛋液，能使鸡蛋呈现均匀的絮状。
