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上次参加中国好菜谱活动时就领了这个菜谱，后来因为去离我这比较近的市场没买到鸭掌而放弃了，今天去超市看到鸭掌，就买了几个回来，继续我没完成的任务！
52分钟
红油味
中级
其他
卤
其他
1/13 将鸭掌洗干净
2/13 准备好香料佐料
3/13 锅火放油小火烧热
4/13 放入白糖不停的炒
5/13 炒至白糖全部溶化
6/13 炒直颜色呈深金色
7/13 放入水转大火
8/13 放八辣椒，大料，花椒，姜蒜，盐
9/13 将卤汁大火烧开
10/13 放入鸭掌，再放入白酒
11/13 盖上盖子煮10分钟，再转小火焖5分钟
12/13 煮成这样，就可以了
13/13 装盘上图1张
1.炒卤不要用大火，大火易炒糊！ 2.加水要适量，可少加千万别多加，加多不上色 3.小火焖下更入味，颜色更好看！ 4.卤汁可循环使用，放冷放入冰箱，下次想吃还可以卤！
