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鸭掌，即鸭爪，掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳*食品。
25分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/14 准备好食材，生姜切片
2/14 把鸭掌和花椒放入锅煮开，捞出浮沫
3/14 捞出控水
4/14 锅中倒油烧热放入冰糖
5/14 冰糖完全融化倒入生姜，八角，蒜头，桂皮花椒小火炒香
6/14 倒入鸭掌加点生抽翻炒
7/14 加入之前煮鸭掌的汤
8/14 放两个泡椒
9/14 再加入蚝油
10/14 盖盖子中火煮15分钟左右
11/14 关火汤不用收干，如图把鸭掌在汤里泡10分钟更入味
12/14 装入盘中
13/14 撒上熟芝麻，就可以开始了
14/14 再来一张
生抽和蚝油都是咸的，所以我没加盐
