无油无水红烧肉的做法_菜谱_香哈网
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无油无水红烧肉
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无油无水红烧肉

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红烧肉好吃但是比较油腻,这道菜利用高压锅炖制,无需加油加水,还能将五花肉中的油腻炖出来,口感咸鲜软糯。

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 五花肉切块,入锅加入适量凉水煮开后捞出

    1/3 五花肉切块,入锅加入适量凉水煮开后捞出

  • 五花肉放入锅中加入少许白糖,蚝油,老抽翻炒上色,加入适量花椒粒,大料,香叶,桂皮,葱姜蒜,翻炒入味,加入大约30克左右花雕酒,盖上锅盖大火烧开上气。

    2/3 五花肉放入锅中加入少许白糖,蚝油,老抽翻炒上色,加入适量花椒粒,大料,香叶,桂皮,葱姜蒜,翻炒入味,加入大约30克左右花雕酒,盖上锅盖大火烧开上气。

  • 高压锅上气后改小火炖8分钟左右,关火,放气后开锅,开小火收汁

    3/3 高压锅上气后改小火炖8分钟左右,关火,放气后开锅,开小火收汁

  • 小贴士

    这道菜用花雕酒取代了水,更好的去除了肉腥味,使肉更加鲜美入味,高压锅炖出了肉中的油脂,减少了油脂的摄入更加健康,如果有红曲粉可以少加一点提味上色。酒量可以随肉量调整。

    作者: 乐享营养

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