西米紫薯粽子

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  1/11 綠西米加入一匙的水，水不能過多濕潤即可，再加入一匙食油拌勻成鬆散狀態

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  2/11 蒸熟的紫薯用叉壓成紫薯蓉

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  3/11 200克白西米加入一匙水和一匙食油拌勻成鬆散，150克西米加入80克紫薯蓉、一匙水和一匙食油拌勻，拌勻後是鬆散的

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  4/11 粽葉對折成一個角形，角底部不能有漏洞

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  5/11 放上一勺綠西米，10克紫薯蓉搓成長形放在西米上

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  6/11 再勺入西米覆蓋着紫薯

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  7/11 兩邊的葉子對折

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  8/11 再將另一邊的粽葉向着粽子方向對折過來成四角形

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  9/11 用棉線包裹嚴實，白西米和紫薯西米也是用同樣的方法完成

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  10/11 完成後每款粽子約包六個，（為了辨別每款粽子可以自行加上標記），粽子下蒸鍋，水沸後蒸約一小時

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  11/11 出鍋後除去棉線和粽葉，裝碟上桌，美美的開吃吧~

小贴士

1，西米和水、食油拌勻後要成鬆散，水量不能加多濕潤即可
2，西米粽子最好是用蒸的方法，如果用水煮西米吸水過多粽子難以成形
3，如果蒸好西米還是呈白色沒熟透，吃時可再蒸至透明狀態
4，喜歡甜食的可以拌點砂糖或蜂蜜

作者: 千里駒

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