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营养爽口，家人的最爱。
15分钟
红油味
高级
其他
其他
其他
1/6 姜切丝、葱切丝、蒜切片、火腿切丁，花椒装盘待用。
2/6 魚洗净，切十字花刀，用料酒腌制一下，可去醒味。
3/6 锅内放油(放少许盐魚就不会粘锅了)下魚炸至两面黄。
4/6 魚头也放入锅内炸(因魚太大，魚头是分开的)，炸至两面金黄时装盘待用。
5/6 锅内留油放入准备好的调料炒香，加水放入魚煮，水干时起锅装盘即可上桌。
6/6 成品图
炸时要炸好一面，再翻炸另一面。调一定要炒香，煮也是一样，水要收干魚才会鲜香可口。
