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一份成功的麻婆豆腐，一定是色香味俱全 见，色泽红亮；闻，香辣充鼻；食，麻辣鲜香，豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感， 它的咸香麻辣，是完全的米饭杀手，让你在不自觉中就吃进很多米饭
36分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/9 准备内脂豆腐一盒。
2/9 将豆腐打成大块放冷水锅内加少许盐小火慢煮8分钟，让其定型。
3/9 将煮好的豆腐用漏勺盛出，肉沫加料酒和生抽拌匀，姜蒜切末，葱切葱花，豆瓣酱用碟子盛好备用。
4/9 准备一碗熬好的骨汤。
5/9 炒锅放油下姜蒜末、肉沫、辣椒面与豆瓣酱同炒。
6/9 待肉沫煸香后放入豆腐注入骨汤，适量加入花椒粉拌匀焖煮一会。
7/9 待豆腐入味后，加入水淀粉收汁
8/9 汁收得差不多时淋几滴油提亮，关火加入少许味精
9/9 装盘撒上葱花点缀，一道麻辣鲜香的麻婆豆腐完成了。
