红枣发糕

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  1/12 准备材料，花生洗净，用温水浸泡20分钟，去掉红衣，切碎待备用

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  2/12 红枣洗干净后，去枣核，把红枣切碎，也可以留一些红枣（摆放在发糕表面）

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  3/12 红糖块用刀切碎，倒入温水中搅拌至溶化后，加入酵母，静置五分钟，即成红糖酵母水

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  4/12 在红糖酵母水中，打入一个鸡蛋，用打蛋器打至细泡

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  5/12 面粉中加入红糖酵母水及花生碎、红枣碎搅拌均匀至无颗粒，即成面糊

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  6/12 电饭锅内刷上花生油，将面糊倒入，用手（粘一下清水）整好平面糊

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  7/12 放在温暖处发酵（盖上保鲜袋再盖上锅）

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  8/12 发至二倍大的时候，摆放一些红枣在表面

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  9/12 冷水上锅蒸，用中大火蒸至30分钟，蒸好后，等几分钟回气后，再开锅盖

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  10/12 待发糕冷却后，再脱模具

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  11/12 发糕底面来一张，发糕蒸岀了戚风蛋糕的感觉了，

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  12/12 切件，成品，吃起来松软而带红枣香味，味道香甜

小贴士

①面糊不能太稀，否则蒸出来的发糕口感不好吃了，而且带粘口②红糖不要放太多了，而且还放入了红枣，红枣原本带甜味，太甜的话，成品就不好吃或会吃到腻③蒸发糕的过程中不要开锅盖，等蒸好后才可以开④由于我家没模具，就用了电饭锅，做发糕不一定要用模具，其他用具都可以的

作者: 吃货女汉子

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