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韭菜盒子是深受大家喜爱的一道主食，我做的这个是发面的，表皮酥脆，凉吃也松软可口。
28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 面粉加入少许泡打粉，小苏打拌匀，温水加入适量酵母搅拌后倒入面粉，揉成软硬适中面团放温暖处醒发
2/7 韭菜浸泡半小时后洗净控干，切成小粒，放入盆中倒入适量的油拌匀
3/7 鸡蛋打入碗中加入少许料酒和水搅拌均匀，锅中加入适量油烧热后倒入蛋液，小火用筷子快速搅拌成碎块，关火放凉。
4/7 发好的面揉匀排气后放10分钟，揪成大小均匀的面团。
5/7 放凉的鸡蛋放入拌好油的韭菜中加入适量盐，十三香，蚝油拌匀。
6/7 包好的盒子放几分钟醒发一下，锅中加入适量油放入韭菜盒子小火煎至一面金黄色后翻面。
7/7 两面煎至金黄色后可以把盒子立起来煎一下侧面
韭菜提前用油拌匀，包之前加盐拌匀，可以避免韭菜出水，馅中可以依个人喜好添加海米，粉丝，味道更好。也可以不发面。
