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简单易做又好吃，个人觉得家常必备！
24分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/6 将茄子切条，用盐腌制20分钟，同时将肉放冷冻这样会比较好切碎。
2/6 姜蒜切末备用。
3/6 将腌制出水的茄子洗净挤掉水放碗里备用。
4/6 锅内放适量油入肉末炒熟，炒分散。分别加入姜末蒜末炒香，加葱味道会更好，家里没有了，就没加。再入一匙豆瓣酱炒出红油点入适量老抽调颜色。
5/6 到入茄子炒一会，加入适量水煮
6/6 等收汁后加入一点盐，鸡精炒匀，既可出锅！恭喜你完成啦！
新鲜买来的肉比较难处理，放冰箱里冻冻就很容易处理了，正好茄子要腌制时间刚好。祝大家胃口敞开！
