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这道菜说不上是怎么学会的，从小我就不喜欢吃面条，但妈妈只要做卤面我总能吃两碗！现在有了孩子的我也会给自己的宝贝做，两个宝宝也非常喜欢吃，这可能就是爱的延续吧！面条劲道，土豆，豆角和胡萝卜软绵，浓浓的酱香味，太适合老人和孩子了。做法简单，有面有菜，天气热也不用一直待在厨房了。
25分钟
家常味
中级
其他
卤
其他
1/13 豆角掰成段，在淡盐水中浸泡一会，洗净。
2/13 土豆和胡萝卜去皮切块
3/13 香菇和豆腐干切条
4/13 葱和干辣椒切段，姜切丝
5/13 锅中多放点油爆香葱，姜和干辣椒！（要比单一炒菜油多）
6/13 放入豆角翻炒一会
7/13 放入土豆和胡萝卜翻炒，加入盐，糖和老抽，再加入半盆水（水要没过菜）。大火炖菜
8/13 从锅里盛约三分之二的汤出来
9/13 将豆腐干和香菇放在豆角上
10/13 把面条散开蓬在菜上，浇点汤在面上（三分之一的面，三分之一的汤）
11/13 再把剩下的面条用这个方法一层一层放上
12/13 盖上锅盖中大火蒸10分钟，再用大火蒸5分钟，等汤收干把面倒出
13/13 搅拌均匀盛在盘中
生面条可以拌一点玉米油，这样面不容易变成一坨。可以根据个人喜好添加菜，有做好的排骨或红烧肉放点，面会更好吃！我做的这个量够一家人吃了，人少就少放点面！
