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闷热的季节或胃口不佳时，一碗打卤面最适合不过了，吃完浑身舒畅，用我老爸的话就是：吃山珍海味也不如一碗打卤面吃着舒服。
40分钟
家常味
中级
其他
卤
其他
1/10 豆角洗净，切碎。葱切葱花。
2/10 锅内倒入芥花油。
3/10 四成热时入葱花。
4/10 放入豆角丁翻炒均匀。
5/10 放入酱油翻炒。
6/10 加少许水，没过豆角即可，大火至开。
7/10 转中火10分钟，汤汁略稠后放入盐调味，即可盛出备用。
8/10 锅中坐水，水开下入面条，中途再点一次凉水，煮至面条无硬心即可。
9/10 面条出锅后迅速过3遍冷水，很筋斗爽滑。
10/10 碗中放入面条，把豆角卤浇在上面就可以美美的享用啦。
1、豆角一定要做熟，否则会有中毒的危险。
2、煮面条时可加入一点点的盐，可防止面条粘连。
