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自从爱上烘培，就想各种尝试，试了几款，拉花是怎么也弄不好，有天看到了镜面巧克力蛋糕，心想这个不用拉花应该容易吧，于是找了方子照着做，亮度不错，就是拍不出来镜面的效果，先呈上来请亲们多指点，以后弄个好的再发。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 八寸戚风蛋糕拦腰切开，均匀抹上打发好的奶油。
2/11 准备好食材。
3/11 1. 先制作巧克力酱，将切碎的巧克力、水、糖及鲜奶油一起放入平底锅中，以文火煮沸，接着用刮刀搅拌，煮至巧克力酱变得顺滑且附着于刮刀上，离火放在一旁。
4/11 制作镜面淋酱，将鲜奶油隔热水加热后，分数次加入切碎的巧克力，非常缓慢的搅拌，混合均匀，等镜面淋酱降温至60以下，加入切块的黄油和熬制好的巧克力酱，混合均匀。
5/11 从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。 淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。 最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。 全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后。淋好的镜面很亮，我拍不出来，仔细看能照出我ok的手势。
6/11 放几个樱桃和事先做好的巧克力牌装饰。
7/11 这角度能看出点镜面的效果。
8/11 再来个正面，好像装饰的有点简单了点，呵呵～
9/11 再上一张
10/11 切一块尝尝味道还不错。
11/11 再来一张。
可以把蛋糕放在晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。 全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，装饰以简洁为主。更能突出淋面效果。
