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味道咸甜鲜，色泽亮丽
24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 把牛肉逆着肉的纹理切大片，放入葱、姜、料酒、糖、生抽、蚝油、淀粉、植物油腌制好！最好用手抓匀！
2/6 彩椒切菱形块备用！
3/6 起油锅把彩椒煸炒一下略断生！
4/6 牛肉起油锅煸炒变色，目的是炒出血水！装盘！
5/6 另起油锅放少许油，煸香葱姜，倒入牛肉翻炒片刻倒入彩椒，放入盐适量调味！最后淋入孜然粒！
6/6 起锅装盘！
1、牛肉喜糖不喜咸，放盐适量不要过咸！腌制时已放全调料炒制时不用再领放调料！只需盐适量调咸淡味！
2、牛肉煸炒一遍变色即可，目的煸炒出血水！
3、煸炒牛肉时间不宜过长防止牛肉过老！
