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1/5 茄子切开下开水锅，加少许盐，油。
2/5 煮至筷子能轻易扎透后捞起。
3/5 油锅下蒜蓉爆香。
4/5 下茄子，用锅铲压烂，加盐，一点点味精(只要一点点，多了就把茄子的鲜味盖了，吃起来怪怪的)。
5/5 出锅，撒上葱花。拌饭很好吃哦！
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