5.2万点赞 ·
独家 · 3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.3万
口感丰富，适合多种人群
25分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/20 準備好材料
2/20 粉类过筛，开窝，中间放糖水，，酵母撒在面粉上面，打一個蛋下去
3/20 把面粉揉均匀
4/20 加去黄油就继续揉均匀
5/20 均匀后拿去压面机压，大概来回8-10次
6/20 压好后，在容器上撒粉，把面团放进去，再放进冰箱冰
7/20 起酥油压成薄片，放进冰箱冰，软硬跟面团一致即可拿出来
8/20 把面团拿出来擀平
9/20 把起酥油放在擀好的面团里面
10/20 包好，继续擀平
11/20 擀好后，分三分之一折好，放进冰箱，冰15-20分钟，重复三次，最后一次冰久一些
12/20 冰好后，拿出來，擀薄片，约2㎝左右
13/20 修边
14/20 切等腰三角形
15/20 底部切一刀
16/20 从底部卷
17/20 头部扫蛋液
18/20 做成牛角形状，烤盘扫油，放进发酵箱发酵30分钟左右
19/20 发酵好后，表面扫蛋黃液
20/20 放进烤箱烤200度，時間根据大小定，8-15分钟
1.糖可以根据个人口味定量
2.做的时候要迅速，小心发酵
3.头部扫蛋液可以用蛋白
4擀皮的时候要小心，不要露油
