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从小就喜欢吃带鱼，怎么做都喜欢，怀小宝的时候有一个月天天都要吃带鱼！最近想吃好久了，可因为一个人带两个孩子做起来不方便，回妈妈家，妈妈买好了，洗干净，等我自己做！鱼肉鲜嫩，味道酸甜，用汤再拌点米饭，简直香的不要不要的！ 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
45分钟
酸甜
中级
其他
煎
其他
1/9 带鱼洗干净切段
2/9 放入一根葱，少量姜丝，盐和料酒腌带鱼20分钟
3/9 干辣椒切段，葱切段，姜切丝
4/9 调汤汁——少量盐，老抽，糖，胡椒粉和醋
5/9 把腌好的带鱼煎至两面金黄
6/9 锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
7/9 倒入调好的汤汁
8/9 汤开倒入煎好的鱼，中大火炖5-10分钟
9/9 汤汁快收完，关火盛出
带鱼身上的鳞已退化成一层银色的鳞膜，有些人总习惯将带鱼体表的这层银膜刮干净，这样做既费工，又丢失了大量的营养物质。所以我们在食用带鱼时，忌刮掉其体表的银膜
