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椒盐蘑菇
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椒盐蘑菇

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每次去餐厅就喜欢吃椒盐蘑菇,可是每次的量都好少,每次都不够吃,我就学着在家做,想吃多少做多少,失败了多次,终于做成功了。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备蘑菇

    1/11 准备蘑菇

  • 将蘑菇洗净,用手挤干水分,挤的时候注意别把蘑菇弄碎了。

    2/11 将蘑菇洗净,用手挤干水分,挤的时候注意别把蘑菇弄碎了。

  • 把挤干水分的蘑菇放入没有水的盆里。

    3/11 把挤干水分的蘑菇放入没有水的盆里。

  • 撒入适量花椒粉。

    4/11 撒入适量花椒粉。

  • 适量的盐。

    5/11 适量的盐。

  • 20克玉米淀粉。

    6/11 20克玉米淀粉。

  • 翻拌均匀,使每一片蘑菇都粘有玉米淀粉。

    7/11 翻拌均匀,使每一片蘑菇都粘有玉米淀粉。

  • 锅里倒入食用油烧热。

    8/11 锅里倒入食用油烧热。

  • 中小火一片一片放入蘑菇用油炸。这个过程很漫长,必须要把蘑菇里的水分炸出来,蘑菇吃的时候才会脆。中途要用筷子不停的给蘑菇翻面,防止一面糊了,一面还没有熟。直到炸完所有的蘑菇。

    9/11 中小火一片一片放入蘑菇用油炸。这个过程很漫长,必须要把蘑菇里的水分炸出来,蘑菇吃的时候才会脆。中途要用筷子不停的给蘑菇翻面,防止一面糊了,一面还没有熟。直到炸完所有的蘑菇。

  • 炸到蘑菇用筷子碰触有脆感,不是软软的就可以出锅了。

    10/11 炸到蘑菇用筷子碰触有脆感,不是软软的就可以出锅了。

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    1.放入盐的蘑菇很容易出水,所以要放入所有的调料后就要赶紧炸,不然出水后用油炸容易溅油。
    2.炸蘑菇要用中小火慢慢炸,不能用大火容易糊,小火炸不脆。
    3.蘑菇要现炸现吃,放久了就不脆了。

    作者: 悍匪夫人

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