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我很喜欢吃椒盐蘑菇，每次去餐馆都必点的一道餐前小吃，上次我也发了一次菜谱，由于光线太暗，拍出来图片不太清晰步骤也不详细。所以今天又做了一次，上次的用料比较多味道还没有这次的好，上次做的椒盐蘑菇刚炸出来还是有点酥脆的，凉了就彻底软了不好吃了，问餐馆老板怎么做的，人家不肯说，于是我只好不断的摸索尝试，在行动中追求完美，绞尽脑汁又想了个法子没想到做出来真的很成功，把我高兴坏了，于是我整理出了这个改良版的椒盐蘑菇的菜谱供大家参考，这个做法吸油量和耗油量也要少很多，放了一个多小时都依然那么的香脆，好吃极了，再也不用顾虑把菜做好了，这个先做好的蘑菇凉了影响口感的问题了，今天把这个菜谱分享给大家，希望你们能喜欢！
48分钟
红油味
高级
其他
拌
其他
1/12 平菇先放清水里泡上一分钟把杂质去除，再把平菇洗干净
2/12 然后用手撕成大小合适的条然后沥掉部分水分。
3/12 准备两个鸡蛋，葱切葱花，准备半碗普通面粉
4/12 把鸡蛋打入盆里搅散
5/12 然后再放入盐和十三香粉末和辣椒粉搅拌均匀
6/12 再放入平菇搅拌
7/12 再接着放入面粉搅拌均匀（面粉不要全部放完，留下20克左右接下来还有用）
8/12 锅内放入植物油，开中火。
9/12 油温六成热时，改为最小火。用筷子把平菇一根一根的再裹上干面粉，依次下锅炸，一根一根的放，不要着急，因为裹了干面粉加上又是最小火，所以完全不必担心会不会糊。放完了之后把火改成中火炸。
10/12 炸至金黄色，并且平菇已经浮起来了就证明好了就可以起锅了。
11/12 成品：出锅后的蘑菇，再撒上葱花和少许辣椒粉就可以享用了，香香脆脆好吃极了！
12/12 再来张效果图，是不是特有食欲呀！这是3-4个人的分量。实际的耗油量约为100克左右。这是一款用料少做法简单的餐前餐后小吃，深受大家的欢迎，我也超级爱吃！
1.加入鸡蛋会更香
2.在调面糊时加入辣椒粉会更香辣
3.炸的时候把平菇再均匀的裹上一层干面粉的目的是炸的时候不容易糊，颜色更好看，味道更好，口感香辣酥脆。
