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油比炒菜多放些。个人感觉，切段比整条容易入味
36分钟
家常味
初级
海鲜
红烧
其他
1/9 鲅鱼，两条
2/9 清洗干净，去除内脏，鱼鳃，斩段。为了方便炖和入味才切的段
3/9 葱、姜、蒜、辣椒、辣椒调料备好
4/9 热锅放油，6成热放入鱼段，煎微黄
5/9 把鱼拨一边，放进去调料炒香
6/9 然后放生抽、料酒、生抽、五香粉，盐，加入清水与鱼肉齐平，放入香葱段，白糖一大勺轻微搅拌均匀，盖上锅盖炖10分钟
7/9 大火收汁，放鸡精，出锅
8/9 装盘，撒上香葱
9/9 香辣、微甜，好吃
