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15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 把猪肝用水浸泡半小时，切片加入生抽、盐、料酒、生粉及少许姜腌制
2/7 洋葱、青椒切块，姜切丝，蒜切片，红辣椒切段
3/7 热油放入姜蒜炒出香味
4/7 加入猪肝炒至断生变色
5/7 另起锅加入青椒洋葱炒至断生
6/7 加入刚炒好的猪肝、红辣椒段翻炒均匀，加入适量盐、十三香进行调味
7/7 出锅装盘
1、猪肝腌制时已经加盐，后期炒菜时需控制盐量2、猪肝需进行二次回锅，第一次炒时变色即可，炒老易发苦
