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红三鱼又名红衫鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是*重要经济鱼类。
15分钟
鱼香
中级
其他
炸
其他
1/8 准备好食材，小红三鱼解冻洗净放在一个碗里备用
2/8 葱切块，姜切丝
3/8 把生姜和葱放在装鱼的碗中，加适量盐料酒鸡精然后抓匀腌制十分钟
4/8 在腌制好的鱼里面打入一个鸡蛋
5/8 加入适量的生粉然后抓匀
6/8 锅里面放油，油要多一点
7/8 等油烧制七分热时把鱼一条一条的放人去煎，煎至两面金黄即可
8/8 沥干油装盘
煎鱼要掌握火候，先大火后小火
